啤酒鴨的做法

我們在將鴨肉焯水之後裡面的肉就會變得非常的緊緻，所以我們在吃的時候就會覺得鴨肉是非常難咬的，感覺是嚼不爛的，而且這樣做的話會讓鴨肉裡面的一些物質流失掉，所以我們在做啤酒鴨之前是不需要焯水的，我們可以用其他的方式來將啤酒鴨裡面的腥味去掉，而且也可以將鴨肉變的更加的鮮嫩美味。今天我就來交個大家一個比較簡答的方法吧，我們在做啤酒鴨的時候不要焯水，學會這三點，鴨肉鮮嫩美味！

首先我們需要將鴨子清洗乾淨，然後將鴨子切成塊放在一個大湯碗裡面，在裡面加入蔥姜蒜、料酒、耗油、澱粉、鹽，攪拌均勻之後備用，差不多要腌制半個小時，時間到了之後我們將鴨肉用清水沖洗乾淨，然後在碗裡面加入適量的白醋，浸泡半個小時之後在將鴨肉清洗乾淨。

接下來過中燒油，油熱之後將鴨肉放在鍋裡面翻炒一會兒，將鴨肉裡面的油炒出來之後在鍋裡面放入適量的蔥姜蒜、辣椒、八角炒出香味之後在裡面加入鹽、老抽、白砂糖，翻炒均勻之後再往鍋裡面倒入適量的啤酒，然後轉小火，蓋上蓋子燜煮一會兒，時間到了之後我們將鍋裡面的鴨肉翻炒一會兒，然後就可以出鍋了。

我們在做啤酒鴨之前是不需要焯水的，只需要記住這三點就可以了。1，放在碗裡面腌制一會兒，然後在鴨肉裡面加入食鹽，鹽是可以將鴨肉裡面的髒東西去掉的。2，我們在腌制的時候在鴨肉裡面加入麵粉，這樣在洗的時候可以很好的將裡面的髒東西去掉。3，我們在將鴨肉放在鍋裡面的時候將蔥姜蒜一起放進去爆炒出香味，這樣做出來的鴨肉就會沒喲腥味，而且肉質也是非常鮮嫩美味的！