不是倒入啤酒就是啤酒鴨，這才是最好吃的啤酒鴨的做法食 材鴨500克，啤酒1罐，干辣椒少許，料酒1/2大勺，生抽1大勺，老抽1/2大勺，八角少許，糖1大勺，蔥1把，姜1塊，蒜5瓣，鹽1/2小勺1大勺＝1……
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不是倒入啤酒就是啤酒鴨，這才是最好吃的啤酒鴨的做法
食 材
鴨500克，啤酒1罐，干辣椒少許，料酒1/2大勺，生抽1大勺，老抽1/2大勺，八角少許，糖1大勺，蔥1把，姜1塊，蒜5瓣，鹽1/2小勺
1大勺＝15ml
1小勺＝5ml
小貼士
1. 鴨子性偏涼，對於身體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應少食。
2. 鴨肉膻味較重，先用冷水焯水，再下鍋煸至出油，可以有效去除膻味。
做 法
1. 鴨肉冷水焯水，盛出備用
2. 蔥切段、姜切片，蒜拍裂
3. 鍋中熱油，倒入薑片、蔥段，拍裂的蒜瓣、八角、干辣椒炒香
4. 倒入鴨肉大火翻炒
5. 將鴨肉炒至鴨皮收縮顏色焦黃
6. 倒入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻
7. 接著倒入啤酒，沒過鴨肉
8. 大火燒開后加鹽，並攪拌均勻
9. 蓋上鍋蓋后小火燜40分鐘至鴨肉軟爛
10. 大火收汁
11. 開吃啦
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