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蘆筍蝦球炒滑蛋 食材：大個的蝦10個，嫩蘆筍8根，雞蛋3個 ，姜3片，蔥花，白鬍椒粉半勺，料酒2勺，鹽，植物油製作過程：1 蘆筍掐老根，大蝦剝皮、去紗線、開背要長，這樣才能遇熱變……
喜歡這些美食嗎？
蘆筍蝦球炒滑蛋
食材：大個的蝦10個，嫩蘆筍8根，雞蛋3個 ，姜3片，蔥花，白鬍椒粉半勺，料酒2勺，鹽，植物油
製作過程：
1 蘆筍掐老根，大蝦剝皮、去紗線、開背要長，這樣才能遇熱變蝦球，用清水洗凈，用1克鹽、水澱粉、料酒、白鬍椒粉抓，腌制5分鐘；蘆筍切滾刀塊；雞蛋打散
2 鍋內加鹽和少許植物油焯蘆筍，再次開鍋后關火，撈入涼水盆中過涼
3 炒鍋洗凈重新加水，待水微微冒泡的時候，放入蝦仁焯水至變色捲起，立刻撈出控水 。給蝦仁焯水的時候，水溫不宜太高
4 熱鍋涼油，油溫3成熱，倒入雞蛋液，攤成嫩嫩的雞蛋塊，炒雞蛋的時候，油溫要低
5 利用鍋內余油，下蔥花炒香，放蘆筍和蝦仁翻炒幾下，倒入雞蛋、鹽炒勻裝盤
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