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糖茄沙拉蝦球主料：大蝦12隻約600克。配料：卡夫奇妙醬100克，西紅柿沙司40克，煉乳30克，雞蛋黃四個，生粉100克。調料：鹽。製作：1、先把大蝦去頭去殼后，用刀開背剔去蝦腸，然後用鹽50克將蝦球……
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糖茄沙拉蝦球
主料：
大蝦12隻約600克。
配料：
卡夫奇妙醬100克，西紅柿沙司40克，煉乳30克，雞蛋黃四個，生粉100克。
調料：
鹽。
製作：
1、先把大蝦去頭去殼后，用刀開背剔去蝦腸，然後用鹽50克將蝦球慢慢搓揉一分鐘，沖水半小時，吸干水備用。
2、雞蛋黃打爛，加入生粉攪勻，加入鹽7克，將蝦球上漿用五成油溫炸熟，倒起。
3、將鍋洗乾淨，把卡夫醬、西紅柿沙司、煉乳拌勻，放進鍋里和炸熟的蝦球一齊炒勻，即可裝盤。
注意事項：
最後炒的過程鍋里不能放油，因放油后原料跟醬料會分離。
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