雞肉蔬菜沙拉的做法

雞肉蔬菜沙拉

用料

鹽少量；澱粉一湯匙；料酒一湯匙；生抽一湯匙；雞胸肉150g；生菜適量；西蘭花半顆；紫甘藍3片；紅辣椒2根；雞蛋1個；蒜一瓣；沙拉醬適量；小番茄5-7個；捲心菜3片；玉米半根；果醋適量；橄欖油適量

做法

• 超市買的雞胸肉一般要解凍，常溫靜置3小時左右即可。如果趕時間可以加冷水泡過雞肉，放碗里入微波爐大火3分鐘，不夠再轉。

• 將雞胸肉洗凈，斜著雞肉紋理切1cm左右小丁（橫切牛羊豎切豬，斜切雞）。然後放入碗中加入鹽、料酒、生抽、澱粉攪拌腌制

• 趁雞肉腌制的時候，將西蘭花切小朵，用開水焯一下。焯的時候可以滴幾滴油讓顏色更鮮亮。紫甘藍、生菜等蔬菜根據喜好切成丁或者絲，也過一道開水。

• 焯過西蘭花的開水別倒掉，放一個雞蛋，蓋上蓋子燙熟

• 熱鍋放油，有條件可以用橄欖油。7成熱加入蒜末，爆香后加入雞丁大火不斷翻炒直到表面變白，加入辣椒丁繼續翻炒片刻即可出鍋。

• 將雞肉與蔬菜混合，根據個人喜好加入適量沙拉醬、橄欖油和果醋進行攪拌，實在覺得味道淡可以再撒少許鹽。最後將雞蛋切開擺上，全部完成。