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啤酒燒田螺 用料田螺一斤；啤酒一瓶；小米椒五個；姜四五片；蔥三四根；蒜苗一根；大蒜五六瓣；大料少許；豆瓣醬一大勺；冰糖（做甜辣味的多加一塊）一小塊；醬油兩勺；耗油一勺；料酒一勺；十三香少許；……
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啤酒燒田螺
用料
田螺一斤；啤酒一瓶；小米椒五個；姜四五片；蔥三四根；蒜苗一根；大蒜五六瓣；大料少許；豆瓣醬一大勺；冰糖（做甜辣味的多加一塊）一小塊；醬油兩勺；耗油一勺；料酒一勺；十三香少許；鹽少許；甜辣醬（做甜辣味的才放）兩大勺
做法
準備食材。田螺洗乾淨，蔥姜蒜辣椒都切好備用。
鍋燒熱倒油，蔥姜蒜辣椒都倒進去，加入豆瓣醬和冰糖翻炒，爆香炒出紅油。然後加入大料，我加了一點花椒，桂皮，八角，干辣椒，香葉。不要加太多，一樣加一點點就行，沒有不加也行。
倒入田螺翻炒，加醬油，料酒，耗油，十三香，鹽（可放可不放，口味淡一點的朋友就不要再放鹽了）。
田螺爆炒兩分鐘后倒入啤酒燒開蓋上蓋子煮幾分鐘。
湯汁快燒乾的時候加入蔥和蒜葉翻炒幾下就能出鍋了，湯汁不要收太幹了，留一點蘸著湯汁吃更香。
，這是香辣味的。
這是甜辣味的。第一步里的冰糖多放一塊，在最後一步加上兩大勺甜辣醬。其他步驟都一樣。
甜辣味的我加的是這種甜辣醬。
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