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酥炸小河蝦用料小河蝦360克；料酒少許；鹽4克；白鬍椒粉少許；麵粉and澱粉1:2做法用流動的水反覆沖洗小河蝦，沖洗乾淨后剪掉蝦須（可省略），控水備用控好水的小河蝦放入盆中滴少許料酒去腥，放鹽、胡椒粉……
喜歡這些美食嗎？
酥炸小河蝦
用料
小河蝦360克；料酒少許；鹽4克；白鬍椒粉少許；麵粉and澱粉1:2
做法
用流動的水反覆沖洗小河蝦，沖洗乾淨后剪掉蝦須（可省略），控水備用
控好水的小河蝦放入盆中滴少許料酒去腥，放鹽、胡椒粉拌勻，腌制10分鐘后撒上麵粉and澱粉，輕輕翻拌，保證每個河蝦身上都裹著乾粉
鍋中倒油燒7成熱，逐個放入防止粘連，第一遍中火變色撈出，第二遍復炸時開大火，放入之前定型過的河蝦一次可以多放一些，停留一分鐘后迅速撈出，保證口感酥脆！
一盤酥香可口、外酥里嫩的小河蝦就完成了。
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