缸豆煎餅的做法

缸豆煎餅

用料

麵粉200克；鹽1小勺；缸豆適量；肉末適量；溫水100克；生抽少量；糖少量

做法

• 為了節約時間，前一天晚上我準備了200g麵粉和100g溫水提前把面活好了。我沒有放酵母粉，之後醒30分鐘。30分鐘后將麵餅放入冰箱冷藏室冷藏。我是和我老公2個人吃，200g麵粉足夠了，可以做成3個煎餅。

• 早上起床取出麵餅，把缸豆切成小粒，肉剁成肉末。

• 之後鍋內倒入少許油，加入肉末炒至變色、倒入缸豆，我還加了一些些鹽菜提味。加入鹽，生抽少許，糖，把餡料炒熟盛出即可。

• 把麵餅分成3份，擀餃子皮一樣擀薄一點，把餡料包裹在中間，包包子一樣，然後按壓成。太著急了，所以包的過程忘記拍照啦。

• 準備一個平底鍋，鍋內放少量油，開小火慢慢煎。因為追求健康，我油放的很少的。放入麵餅的時候，可以用手指按壓麵餅，麵餅會變得薄且大，這樣口感更好。放入麵餅的時候就要開始按壓了，不然鍋很燙，並且煎熟了餅就按壓不開了。

• 兩面煎至金黃色，就可以準備出鍋了。因為餡料本身是熟的，所以不用煎很久。