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西湖牛肉羹用料；牛裡脊 / 香菇 / 香菜 / 蛋清姜 / 鹽 / 料酒 / 香油 / 澱粉/ 白鬍椒粉做法；1.牛肉剁成小粒，加料酒腌一會兒2.香菜、香菇、姜切末3.燒一鍋水，水開後下入牛肉，洗去血……
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西湖牛肉羹
用料；
牛裡脊 / 香菇 / 香菜 / 蛋清
姜 / 鹽 / 料酒 / 香油 / 澱粉/ 白鬍椒粉
做法；
1.牛肉剁成小粒，加料酒腌一會兒
2.香菜、香菇、姜切末
3.燒一鍋水，水開後下入牛肉，洗去血沫后盛出
4.鍋內重新放水，下入牛肉、香菇和薑末
5.水燒開后略煮一會兒，調入鹽、白鬍椒粉，倒入水澱粉勾芡
6.慢慢倒入蛋清攪拌成絮狀，撒香菜，淋上香油
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