牛肉最好吃的家常做法，嫩滑味美

牛肉最好吃的家常做法，嫩滑味美

第一步：準備的主要食材，番茄我準備了6個小的，雞蛋可以準備三到四個，牛肉大概一斤左右。把這些食材都清洗乾淨。

第二步：把番茄切小塊也可以切粒，牛肉逆著紋路切薄片，千萬別順著紋路切哦，特別是孩子吃，順著紋路切的話是嚼不動的，牛肉切好放到大碗中備用。

第三步：準備一個小碗，碗中裝少許的清水，加入2勺澱粉，把它攪拌均勻，調成水澱粉，水和粉的比例2:1那樣。

第四步：切好的牛肉中加入少許的白糖，適量的鹽，少許生抽，把它攪拌均勻，攪拌均勻后倒入一半我們調好的水澱粉，繼續攪拌均勻，把牛肉鎖住水分，攪拌均勻后腌制半個小時。

第五步：把準備好的雞蛋打入另外一個大碗中，雞蛋我這裡準備了四個，加入少許的鹽，還有我們調好的另一半的水澱粉，也一起加進去，然後一起打散，加了水澱粉的雞蛋會比較嫩滑，口感更好哦。

第六步：鍋下油，把油燒至四五成熱，倒入雞蛋液，把蛋液滑至定型，凝固后把雞蛋盛出備用。

第七步：鍋中再下點油，把油燒熱，燒熱后倒入牛肉翻炒，把牛肉炒至八九成熟，裝出來備用。

第八步：牛肉盛出后，把鍋洗凈，再下油燒熱，然後倒入姜蔥片，把它爆香，爆香后倒入番茄，翻炒，邊炒邊用鏟子把番茄輕輕壓一下，把汁壓出來。

第九步：番茄炒出汁后，加上半碗水，適量鹽，再來一點點生抽，翻炒均勻，待鍋中汁濃稠后，把牛肉和雞蛋，倒回鍋中，翻炒均勻。

第十步：好了，翻炒均勻就可以關火出鍋了，這一道菜雖然沒賣相，但卻是孩子們最愛吃的菜，味道特別好，還很營養哦。