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椒鹽千層餅食材麵粉400克、水220克、酵母3克、鹽3勺、五香粉2勺、白芝麻適量、油適量。做法1、酵母加適量水化開加入麵粉中和成光滑的麵糰后發酵備用。2、取適量麵粉加鹽、五香粉和適量熟油攪拌均勻備用。……
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椒鹽千層餅
食材
麵粉400克、水220克、酵母3克、鹽3勺、五香粉2勺、白芝麻適量、油適量。
做法
1、酵母加適量水化開加入麵粉中和成光滑的麵糰后發酵備用。
2、取適量麵粉加鹽、五香粉和適量熟油攪拌均勻備用。
3、發酵好的麵糰排氣后擀成長方形。
4、均勻的塗抹上油酥並從一端往中間對摺，再次對摺變成如圖的狀態。
5、對摺好的麵糰擀成長方形，然後繼續重複上面的步驟，完成三次對摺。
6、開酥結束后擀成長方形餅分割成大小適合的小塊。
7、依次把餅胚放進烤盤中，表面刷少許水並撒上白芝麻后開始二次發酵。
8、餅胚發酵至兩倍大，烤箱210度預熱10分鐘再烤15分鐘左右即可。
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