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用料豬肉餡400克生薑幾片大蒜5-6瓣洋蔥1/5個大蔥1/3根香菇100克/7朵料酒5勺甜麵醬1大勺豆瓣醬3大勺萬能醬香肉臊子的做法 豬肉餡400克 我是一塊五花肉和一塊純瘦肉絞在一起的.生薑大蒜洋蔥……
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用料
豬肉餡400克生薑幾片大蒜5-6瓣洋蔥1/5個大蔥1/3根香菇100克/7朵料酒5勺甜麵醬1大勺豆瓣醬3大勺
萬能醬香肉臊子的做法
豬肉餡400克 我是一塊五花肉和一塊純瘦肉絞在一起的.
生薑大蒜洋蔥大蔥的比例大約為1:2:3:4的樣子 切碎.
香菇7朵 切丁 稱了下一朵香菇重15克 約100克.
食用油大概這麼多 放多少看自己喜好.
油燒熱 將蔥姜蒜洋蔥碎一起放下去.
翻炒一下 熬一熬.
出香味 變軟了就可以.
下肉餡 .
翻炒均勻.
加料酒煸炒.
煸炒 看得出 豬肉的肥油都煸炒出來了.
繼續煸炒.
下香菇 翻炒均勻.
煸炒香菇肉餡.
看得出 比較幹了.
甜麵醬.
豆瓣醬（這個是東北的那種黃豆醬 做炸醬麵剩下來的 千萬不要放郫縣豆瓣）.
甜麵醬和豆瓣醬1:3的比例 我們家勺子是韓國的勺子 就是那種你們去韓國料理店用的那種勺子 滿滿的一大勺甜麵醬和3大勺豆瓣醬.
將醬翻炒勻.
差不多均勻了.
加入半小碗水 一直熬並不斷翻動.越來越濃稠.
成品.
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