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雞塊燒芋頭的做法食材：雞腿肉、芋頭配料：鮮辣椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、五香粉、料酒、鹽、植物油。具體做法：①食材準備，雞肉洗凈剔骨切塊，雞肉塊不要切得太小，雞肉受熱會縮小；芋頭洗凈去皮切均勻……
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雞塊燒芋頭的做法
食材：雞腿肉、芋頭
配料：鮮辣椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、五香粉、料酒、鹽、植物油。
具體做法：
①食材準備，雞肉洗凈剔骨切塊，雞肉塊不要切得太小，雞肉受熱會縮小；芋頭洗凈去皮切均勻大小的塊；蔥姜蒜拍扁切碎；干辣椒剪斷；鮮辣椒切小圈；小蔥切碎段；蒜苗切細條。
②鍋里備冷水，放入雞塊、生薑和料酒，開水后雞肉沸煮2分鐘左右，控水撈出，用清水沖洗掉雞肉上的雜質。
③熱鍋冷油，放入切好的蔥、姜、蒜、干辣椒煸炒一會，放入雞肉塊繼續翻炒。
④翻炒的時候順手調入生抽、料酒、老抽和五香粉，加入適量的開水，水量剛剛漫過雞肉就可以了，倒入切好的芋頭塊。
⑤蓋上鍋蓋，大火煮沸后，轉中小火燜煮12-15分鐘，芋頭軟爛就可以了。
⑥芋頭燒熟後轉大火，調入適量的鹽和辣椒圈，快速翻炒收汁。
⑦出鍋前撒上小蔥或者蒜苗即可。
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