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啤酒燜酥魚的做法草魚1條 青紅椒4個 生薑3g 大蒜4g啤酒1瓶 老抽1勺 生抽1勺 料酒1勺生粉5g 青花椒5g 水澱粉1勺 鹽適量1.將洗好的魚肉切稍微大一點兒的塊；一定要把魚塊上面的黑膜撕掉。青……
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啤酒燜酥魚的做法
草魚1條 青紅椒4個 生薑3g 大蒜4g
啤酒1瓶 老抽1勺 生抽1勺 料酒1勺
生粉5g 青花椒5g 水澱粉1勺 鹽適量
1.將洗好的魚肉切稍微大一點兒的塊；一定要把魚塊上面的黑膜撕掉。青紅椒切塊，大蒜生薑切塊。
2.將魚肉放入一個大碗中:加入少許鹽，雞粉，生抽，料酒用手抓勻；加入適量生粉，黑胡椒粉，徹底抓勻腌制十來分鐘。
3.熱鍋注油，燒制六七成熱，鍋內放入少許鹽，放入腌制好的魚肉片，用筷子煎至兩面金黃。
4.鍋底留底油，放入切好的生薑片，大蒜片，還有干辣椒小火炒出香味兒，放入花椒炒香後放入1勺豆瓣醬繼續炒出紅油。
5.鍋中倒入1瓶啤酒煮沸后倒入炸好的酥魚塊，加入生抽、老抽上色。燜到收汁撒上蔥花翻炒勻調味即可出鍋。
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