自製孜然小烤肉，一口一個，好香好吃

食材：梅花肉500克、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、醬油、生抽、蚝油、白芝麻、鹽和植物油。

做法：

1.把梅花肉清洗乾淨，切成均勻的肉塊。

2.肉塊裝入碗中，倒入適量的孜然粉，辣椒粉，花椒粉，醬油，生抽，蚝油和鹽，攪拌均勻，腌制半個小時。

3.把腌好的肉用牙籤串起來，撒上白芝麻。

4.把錫紙鋪在烤盤底，把串好的肉串放在錫紙上。

5.烤箱達到200度，烤15分鐘（中間關掉翻面）。

烤好的孜然小烤肉香氣四溢，醬黃色的顏色，看起來很是誘人。咬一口美味的烤肉，香嫩可口，而且混合著各種調料的香味，很是美味，一點不比燒烤攤上的差。關鍵是自己烤的肉乾凈又衛生，孩子吃多少都不擔心衛生問題。親愛的家長朋友，想吃燒烤不如自己動動手，一家人都吃的放心，吃的健康喲。

孜然富含精油，氣味芳香濃烈，被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物；孜然也有多種藥用特性，能夠理氣開胃、祛寒除濕等 ，還具有抗過敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效 ，因此得到了國內外學者的廣泛關注  。

由於孜然祛除腥膻異味的作用很強，還能解除肉類的油膩，因此常被用在燒烤牛、羊肉中。孜然遇油或經高溫加熱後，香味會越來越濃烈，因此，除了燒烤以外，比較適合煎、炸、炒等烹調方式。在印度，孜然也是配製咖喱粉的主要原料之一。