手撕雞腿肉的做法，雞腿肉撕著吃比手撕雞好吃，肉質鮮嫩不柴食材：雞腿肉、蔥姜、料酒、蚝油、生抽、香油、鹽、熟花生、白芝麻、白鬍椒粉、花椒油、辣椒油、香菜製作步驟：1、雞腿冷水入鍋，放入料酒、蔥段、薑片，……
手撕雞腿肉的做法，雞腿肉撕著吃比手撕雞好吃，肉質鮮嫩不柴
食材：雞腿肉、蔥姜、料酒、蚝油、生抽、香油、鹽、熟花生、白芝麻、白鬍椒粉、花椒油、辣椒油、香菜
製作步驟：
1、雞腿冷水入鍋，放入料酒、蔥段、薑片，大火煮開撇去浮沫，轉小燜煮至熟
2、煮熟後放入加入冰塊的水中，這樣雞腿肉會更加緊實
3、取一個碗，加入適量的蚝油、生抽、陳醋、鹽、白鬍椒粉、芝麻油、辣椒油、花椒油（喜歡吃辣的可以加點小米辣），再加兩勺煮雞腿的湯，攪拌均勻
4、香菜洗乾淨后切成段，放入碗中，切適量的蔥絲待用
5、將雞腿肉撕成條狀，裝入碗中，最後撒些熟花生和白芝麻，點綴一些香菜和蔥絲就可以了
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