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醬龍骨食譜食材明細主料龍骨二斤、大蔥一根、洋蔥一個、青椒3個、八角二個、花椒10顆、薑片5片、香葉二個、桂皮二個輔料色拉油一勺、生抽二匙、老抽半匙、白糖少許、白芝麻少許、五香粉一匙、燒烤粉少許做法市場……
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醬龍骨食譜
食材明細
主料
龍骨二斤、大蔥一根、洋蔥一個、青椒3個、八角二個、花椒10顆、薑片5片、香葉二個、桂皮二個
輔料
色拉油一勺、生抽二匙、老抽半匙、白糖少許、白芝麻少許、五香粉一匙、燒烤粉少許
做法
市場上買來新鮮的龍骨切成大塊兒。泡出血水。
加八角香葉桂皮。生抽，老抽，白糖，最後再加點五香粉，薑片花椒。加沒過龍骨的清水，用高壓鍋壓至熟透。
壓好的龍骨起鍋控幹水分。煮這個龍骨的水不要倒掉，一會兒有用。
鍋起油用的小火煎至兩面金黃，起鍋。
控油備用。
切好蔥段，青椒以及大蔥備用。
鍋留底油，放入大蔥及洋蔥，炒出香味兒。
加入。炸好的龍骨。翻炒，讓兩者的香味融合。
剛才煮龍骨的湯。略放一些大火煮。
湯汁差不多收乾的時候，放入青椒翻炒兩下。
起鍋，撒上白芝麻略放一點燒烤粉。
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