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酥炸魷魚圈用料： 魷魚圈 適量麵糊： 麵粉 適量、 蛋白 1個、海苔碎 少量、 鹽 1點點酥炸魷魚圈的做法： 魷魚筒切成一……
喜歡這些美食嗎？
酥炸魷魚圈
用料：
魷魚圈 適量
麵糊：
麵粉 適量、 蛋白 1個、海苔碎 少量、 鹽 1點點
酥炸魷魚圈的做法：
魷魚筒切成一個個圈。麵粉加入海苔碎和一點點鹽。一個蛋清，用電動打蛋器打發出白色大泡沫。
打發好的蛋白和麵粉，肉眼看起來，體積是1:1。兩者混合，加入一點水，調成糊狀。
涼水分開幾次一點一點慢慢加，直到調成比漿糊稍微稀一點的狀態。
魷魚圈掛糊，熱油，筷子插進去時不停冒小氣泡可開始炸。中火炸2分鐘，這時外層麵糊已經變硬，但顏色仍是白的，取出來瀝油2分鐘。再重新放回油鍋，中火炸2-3分鐘直到金黃色。
完結撒鹽。
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