草莓椰奶舒芙蕾乳酪蛋糕

草莓椰奶舒芙蕾乳酪蛋糕的製作材料

奶油乳酪150G 無鹽黃油20G 低粉20G 椰子粉45G 椰漿45ML 糖35G 蛋黃1個半 蛋白1個半

草莓椰奶舒芙蕾乳酪蛋糕的家常做法

1.奶油乳酪提前室溫軟化，加糖打至順滑無顆粒狀態

2.往奶油乳酪中加入蛋黃攪拌均勻

3.往步驟2中加入椰漿攪拌均勻，把低粉和椰子粉逐次篩入攪拌均勻

4.蛋白加35G白糖打至濕性發泡，取1/3放入步驟3中翻拌均勻

5.把步驟4的奶糊倒回餘下的2/3蛋白中攪拌均勻

6.模子塗一層黃油，撒上高粉防粘，倒入1/2調好的奶糊，鋪上草莓，再倒餘下1/2奶糊

7.把模子輕敲兩下，震掉多餘氣泡，然後放在裝滿熱水的烤盤上，水浴170度烤40分鐘，取出冷卻后再脫模

8.將取出的蛋糕放在盤子上，撒一層糖粉，鋪上草莓即可享用

小貼士

草莓的酸酸甜甜，剛好把乳酪的油膩蓋掉，這是一款讓人吃不膩的下午茶蛋糕。

乳酪打的時候，只要攪到無顆粒就好了，不然，蛋糕烤的時候膨脹的太好，切的時候會比較容易散架。

放在蛋糕裡面一起烤的草莓，個頭不要太大，因為會出水，如果蛋糕中含的水分增多了，吃起來就會濕噠噠的，但如果喜歡濕噠噠的口感除外。如若覺得小個頭的草莓還是濕的話，那麼可事先將草莓放入烤箱100度烤1小時，取出之後再放入奶糊裡面。