永遠吃不夠的椒鹽味，推薦幾種椒鹽沒事，怎麼吃也吃不夠

椒鹽豬排

1. 豬里肌肉前一天，先用醃料醃入味，有的人會剁筋，拍拍肉，這點看個人習慣喔，

2. 肉片先均勻沾滿蛋液，接著均勻沾滿地瓜粉，靜置返潮一會，

3. 中小火煎肉片，油量以能煎熟肉片為主，我是邊煎邊適量加油，煎肉片時油不夠，地瓜粉會白白的，

4. 撒上香辣椒鹽粉。

椒鹽香酥小黃魚

1. 由於採用半煎炸方式，小黃魚處理后洗凈，先以干棉布或餐巾紙擦拭外表水分，這

2. 將平底鍋先加熱，放入兩大匙食用油，稍微熱油一下。調整成中火，將小黃魚放入鍋中，蓋上鍋蓋靜置三分鐘。

3. 掀開鍋蓋后先搖晃鍋面，確定小黃魚跟鍋面脫離再行翻面，然後再繼續煎個3-5分鐘。熄火后，將鍋面傾斜，利用鍋鏟頂住小黃魚，讓多餘的煎油排除掉，就可以擺盤。

4. 擺盤后，放上些許特調的胡椒鹽，或是直接均勻撒上。香酥的小黃魚，幾乎整尾都可以咀嚼吃掉!

椒鹽雞腿

1. 雞腿肉切塊~將太白粉,醬油,五香粉,砂糖,蒜頭,(米酒一茶匙)一起醃制入味備用(其實前一晚就可以準備起來囉)

2. 醃制入味的雞腿肉直接倒入適量的地瓜粉

3. 攪拌均勻呈濕粉的狀態

4. 起油鍋讓油溫至180度左右~放入雞腿肉油炸入鍋後幾分鐘后外皮呈現酥脆狀,且油還保持蠻幹凈的不會有許多渣渣

5. 約6-8分鐘後起鍋~若不想太搞工的話到這個步驟即可食用灑上衣些胡椒鹽~香酥好吃

6. 另起油鍋將蔥末,蒜末,辣椒末倒入鍋中炒香

7. 將炸好的雞腿肉倒入一起拌炒一下~起鍋前灑上香菜末增添香氣完成^^好吃又夠味

椒鹽鮭魚

1. 鮭魚切成1公分厚的片狀, 表面輕裹上地瓜粉

2. 平底鍋中放入少許油, 中火, 將鮭魚塊煎製表面金黃色

3. 再利用鍋內的油脂爆香蒜頭與薑片

4. 起鍋前加入鹽巴/黑胡椒粉, 蔥花/香菜末翻炒均勻即完成

椒鹽排骨

1. 排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。

2. 用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒把排骨腌制一小時。

3. 雞蛋和澱粉攪成糊狀。

4. 排骨裹上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈起濾干油。

5. 把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可。