玫瑰醬林茨撻的家常做法

    今天想做這款【玫瑰醬林茨撻】

    是因為它獨特的塔皮製作方式

    用的是擠麵糊的做法

    比起擀塔皮的做法隨性很多

    誘惑到我

    家裡剛好有玫瑰醬

    周末就操練這個啦

    第一次做走了點小彎路

    要擠麵糊的話狀態一定要攪拌到順滑

    否則會比較難擠

    又學會了一種塔皮的製作方法

    說不出的滿足

    隨性做唯美浪漫的奧地利----玫瑰醬林茨撻

    塔皮原料：黃油130g、黃糖35g、鹽2g、雞蛋45g（留少許塗面）、朗姆酒1.2小勺、玉桂粉1.2小勺、低粉118g、杏仁粉82g

    塔餡原料：玫瑰醬150g、玫瑰酒15g、檸檬汁15g

    玫瑰醬林茨撻的做法：

    黃油切小塊室溫軟化加入黃糖和鹽

    用電動打蛋器打發呈輕盈的羽毛狀

    分次加入雞蛋液打至油水融合

    加入朗姆酒打勻

    篩入所有的粉類

    用刮刀攪勻至順滑的麵糊

    裝入裱花袋（用1cm圓形裱花嘴）

    從塔模中心開始由內向外均勻擠上面糊

    直至塔模邊緣

    沿邊多擠一圈麵糊

    將塔餡原料混合均勻之後平鋪在塔模上

    最後將剩餘的麵糊在表面擠成網格狀

    表面刷上全蛋液

    烤箱選擇上下管功能

    調節上下管溫度旋鈕170度

    調節時間按鈕為40分鐘

    啟動烤箱

    跑馬燈開始閃爍

    聽到提示音響跑馬燈停止閃爍烤箱預熱結束