肉末豆腐

肉末豆腐，肉末咸香，豆腐軟嫩，經過燉制，豆腐吸收了肉末的香味，入口滑嫩鮮咸。

肉末豆腐的材料

肉末豆腐的調料

做肉末豆腐所需做法

炒鍋

肉末豆腐的做法步驟

1.原料：豆腐、五花肉餡、蔥、姜、蒜、澱粉（澱粉忘拍了）。

2.將豆腐切成方塊。

3.用開火焯一下。

4.撈出，裝盤中備用。

5.姜切碎，蔥切蔥花，蒜拍成碎末。

6.開火，鍋內倒入油。

7.肉末倒入鍋中，用小火翻炒。

8.肉末變色時，加入生抽、料酒，翻炒均勻。

9.加入蔥花、生薑末、蒜碎炒勻、炒香。

10.倒入適量的水。

11.加入豆腐，用鍋鏟慢慢推，平鋪在鍋內。

12.加鹽、花椒粉，小火燉5.6分鐘，

13.澱粉中加入適量的水，調成水澱粉。

14.鍋內的湯汁變少時，淋入水澱粉，將肉末豆腐輕輕翻拌均勻。關火。

15.盛盤，撒入香菜，紅椒碎點綴即可上桌。

小貼士

肉末用小火煸香后，再加入豆腐，豆腐入鍋后，動作要輕，保持豆腐的完整。水澱粉淋入時，豆腐要輕輕的翻拌，讓豆腐肉末裹上濃稠的汁液。