正宗義大利面

義大利面經過了漫長的歷史變遷，已經發展出了成千上萬的品種。要說某一種是正宗義大利面的做法也可以，不過每個人的口味有差異，不能僅僅只做一個口味，按需求製作才是正確的選擇。

正宗義大利面的做法

一道義大利面裡面的配料可以相當的豐富，可以按照自己的喜好增減。

食材準備

義大利面200g，洋蔥120g，西紅柿120g，青椒120g，豬肉末200g，油適量，鹽適量，醬油適量，胡椒粉適量，大蒜半個，蒜頭、小蔥適量，西紅柿醬4小湯勺。

方法步驟

1.在肉泥中加入醬油，胡椒粉，鹽調勻待用；

2.西紅柿，青椒，洋蔥切丁，大蒜拍碎待用；

3.鍋中燒水，水開后加入鹽，油和義大利面住宿和盛出瀝干待用；

4.炒鍋倒油，爆香洋蔥和大蒜，然後下入西紅柿和青椒翻炒后盛出待用；

5.再起炒鍋，倒油，油熱后倒入肉泥，番茄醬拌勻然後倒入之前炒好的蔬菜；

6.快速翻炒均勻，然後放入義大利面拌勻即可。

小貼士

面煮至9分熟即可，青椒和西紅柿第一次也不用炒太久，後面還要炒。

海鮮正宗義大利面的做法

義大利的口味非常多，其中海鮮味的也分為很多種，如果喜歡海鮮不要錯過。

食材準備

義大利面130g，貝柱25g，扇貝肉30g，鮮奶油140毫升，藍紋乳酪80g，粗粒黑胡椒適量，芝士粉適量，荷蘭芹末適量，洋蔥碎適量，蘑菇60g，花菜30g，藍紋乳酪醬3大勺，鹽少許，黑胡椒少許。

方法步驟

1.奶油倒入效果中小火加熱，燒開后加入乳酪煮化；

2.關火后加入黑胡椒和芝士粉拌勻，裝入碗中冷藏待用；

3.取鍋燒水，水沸后加入橄欖油，將義大利面煮熟，撈出待用；

4.炒鍋中倒入橄欖油，爆香洋蔥，然後倒入蘑菇爆炒，放入乳酪醬；

5.然後加入義大利面拌勻，加入花椒和燙好的海鮮拌勻，加黑胡椒碎調味裝盤即可。

小貼士

貝柱，貝肉等事先燙好，後面倒入鍋中即可。

番茄牛肉正宗義大利面的做法

番茄醬和牛肉搭配的義大利面相對來說是比較傳統的義大利面了。

食材準備

義大利面100g，牛肉一塊，蕃茄1-2個，洋蔥1/4個，胡蘿蔔半個，蒜2瓣，蕃茄醬2大匙，黃油15g，鹽1/2小匙，味精少許，黑胡椒粉少許，干羅勒碎少許。

方法步驟

2.熱鍋用小火融化黃油，然後放入蒜粒、洋蔥炒出香味，並且顏色變為金黃；

3.倒入牛肉末炒至斷生，然後倒入胡蘿蔔粒、西紅柿丁一起翻炒數下；

4.加入番茄醬翻炒均勻，然後加入干羅勒碎、黑胡椒、鹽、味精；

5.用小火慢慢熬成香濃的蕃茄牛肉醬，另置一鍋燒待水沸騰後放入意麵，加少許鹽煮約7-8分鐘；

6.煮好的意麵撈出裝盤，在裝盤后的意麵上淋上煮好的番茄牛肉醬即可。

小貼士

炒牛肉醬的時候用小火即可，避免糊鍋。