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涼麵的出現,多半是因為夏季的時候吃熱的胃口不好,所以人們想出了將麵條弄涼著吃。涼麵的花樣很多,就我國的涼麵種類已經很多,何況國外的許多國家也有涼麵。不過不管這涼麵的做法大全里有多少涼麵,我們先看幾種比較常見且容易的做來吃。涼麵的做法大全:……
涼麵的出現,多半是因為夏季的時候吃熱的胃口不好,所以人們想出了將麵條弄涼著吃。涼麵的花樣很多,就我國的涼麵種類已經很多,何況國外的許多國家也有涼麵。不過不管這涼麵的做法大全里有多少涼麵,我們先看幾種比較常見且容易的做來吃。
涼麵的做法大全:爽口涼麵
食材準備
濕面500g, 黃瓜半根,豆芽適量,姜蒜少許,油,剁椒少許,鹽,生抽,醋。
方法步驟
1.黃瓜切絲,將姜蒜切碎,放入涼白開中浸泡成姜蒜水;
2.黃豆芽放入開水中焯熟,麵條入開水鍋中,略煮幾下即可撈出;
3.麵條瀝干后加入食用油抖散,然後放入盤中,加入豆芽,黃瓜絲;
4.然後淋上姜蒜汁,醋,生抽,少許鹽,再放上剁椒,吃前拌勻即可。
小貼士
麵條在開水中撥弄幾下就好了,煮太久太爛,口感不好。
涼麵的做法大全:雞絲涼麵
食材準備
雞胸肉1塊,鮮麵條適量,黃瓜,芝麻醬,花生醬,生抽適量,醋,白酒,老抽,糖,胡椒粉,花椒粉,鹽,雞粉,蔥姜蒜適量。
方法步驟
1.取小碗,放入芝麻醬,花生醬,溫水調勻;
2.然後加入生抽,老抽,醋,白酒,糖,胡椒粉,花椒粉,雞粉,鹽和蔥姜蒜末調勻成醬汁;
3.雞胸肉洗凈后加入兩片姜放入蒸鍋中大火蒸8分鐘,取出后擀一擀,撕成絲,黃瓜也切絲;
4.麵條煮熟後放入涼開水中,然後撈出裝盤,淋上做好的醬汁,放入黃瓜和雞絲,拌勻即可食用。
小貼士
喜歡吃辣的話還可以加入適量大辣椒油。
涼麵的做法大全:檸汁涼麵
食材準備
蕎麥麵適量,胡蘿蔔1段,黃瓜一段,綠豆芽適量,蟹味菇少許,海苔少許,檸檬汁適量,糖,鹽,油,生抽適量。
方法步驟
1.黃瓜切絲,胡蘿蔔切絲,蟹味菇去根;
2.鍋中燒水放入少許鹽和油,將胡蘿蔔絲和蟹味菇燙熟過冷,豆芽也燙一燙;
3.另取鍋燒水,下入麵條煮至8分熟,撈出後過涼開水待用;
4.取小碗,放入 檸檬汁,糖和1匙成仇,加入涼開水拌勻;
5.將兩面盛入碗中,擺上黃瓜,胡蘿蔔和蟹味菇,倒入做好的檸汁,放少許海苔即可。
涼麵的做法大全:四川涼麵
食材準備
鮮面半斤,綠豆芽100g,色拉油2匙,香油2匙,紅醬油3匙,醋1匙,糖1匙,味精1匙,花椒油少許,紅油適量,大蒜少許。
方法步驟
1.將豆芽洗凈,入沸水汆燙10秒,撈出瀝干,用香油拌勻后鋪在盤底;
2.鍋中燒水,麵條入沸水,煮至9成熟,撈出後過涼,瀝干加入色拉油拌勻鋪在豆芽上;
3.小碗中放入適量的香油,醬油,醋,糖,味精,胡椒油,紅油和蒜泥調成汁;
4.然後將汁淋在麵條上,吃前拌勻即可。
小貼士
底菜還可以用海帶,黃豆芽等多種食材。
涼麵的做法大全:水果涼麵
食材準備
韓國冷麵400g,蘋果,火龍谷,梨,黃瓜,熟雞蛋,生抽,醋,糖,鹽。
方法步驟
1.將水果切片,黃瓜切絲,熟雞蛋切開待用;
2.鍋中加入清水,放入大料,生薑片,蒜片煮5分鐘;
3.然後加入醋,生抽,鹽,糖煮開,濾掉調料,取湯汁晾涼,冷藏片刻;
4.鍋中燒水,水開後放入冷麵煮熟,撈出後過涼開水,然後放入冷藏湯汁中;
5.最後放入各種水果,黃瓜和雞蛋即可。
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