牛排骨湯大全

生活中不論是菜市場還是生活超市內都可以看到牛排骨的身影，牛排骨不僅做法很多，而且營養價值十分豐盛，非常適合老人和小孩食用，而在牛排骨湯的做法大全中，不僅發揮出了牛排骨的美味好吃的特點，還將牛排骨的營養價值發揮的淋漓盡致。

牛排骨的做法大全：清燉牛排骨湯

食材的需要

牛排骨2條、紅棗、鹽、姜各適量。

步驟做法

1.將買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘后斬成小段，姜洗凈備用。

2.牛小排放在冷水鍋中煮，煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈。

3.另準備一個燉湯的鍋，放入洗凈的牛排骨，加入適量的清水、紅棗、姜。

4.旺火煮開后，轉下火，用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火。

小貼士

1.在這道牛排骨做法大全中的清燉牛排骨湯中，在湯做好之後，關火把牛排骨撈出來，留牛骨湯在鍋里放涼，湯涼後上面會出現結成固體的牛油。

2.把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯內煮開，就可以上桌了，這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。

牛排骨的做法大全：清爽養身牛排骨湯

食材的需要

牛排骨1公斤、蘿蔔200g，粉絲1把、大棗4g，水人蔘須2根、大蔥5個、生薑末1小匙、生薑末1小匙，洋蔥半個，雞蛋1個，韓式湯料2小匙，醬油、食用鹽、胡椒粉各適量。

做法步驟

1.在鍋中放入準備好的牛排骨、洋蔥、大蒜、蒜頭，用旺火煮，煮滾后，轉中火，燉制。

2.當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。

3.湯放涼之後，會出項固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。

4.除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人蔘、人蔘和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。

5.最後放在容器中，放上雞蛋絲裝飾即可。

牛排骨的做法大全詳解：營養功效

牛排骨湯的營養

1.牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹制而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。

2.牛排骨湯能起到抗衰老的作用，骨頭湯中含有的膠原蛋白能增強人體製造血細胞的能力。

3.牛骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。

4.喝牛骨湯能幫助吸收骨頭裡的膠原蛋白，膠原蛋白有助於鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質疏鬆，適合老人食用。