涼拌雞爪大全

雞爪，常被稱為鳳爪，是家庭中常見的一種食物，雞爪的做法有很多，比如滷雞爪、紅燒雞爪、涼拌雞爪等，都是十分美味的食物，在涼拌雞爪的做法大全中，總有一樣是你喜歡的。

涼拌雞爪的做法大全

食材準備

雞爪500g，野山椒200g，八角2個，花椒少許，生薑1塊，鹽少許，蒜4瓣，雞精適量。

做法步驟

1.在鍋中放入清水，煮沸后，放入雞爪，直到雞爪可以用筷子戳透，撈出放在冰水中。

2.蔥切段，將切片，蒜切末。

3.準備一些野山椒切碎，也可以加入一些朝天椒。

4.在冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。

5.將雞爪放在一個乾淨的盒子中，加入蔥姜蒜花椒八角，再加入野山椒末以及鹽和雞精，然後倒入野山椒，再放入適量的開水，攪拌均勻，蓋上蓋子放在冰箱中冷藏幾個小時就可以吃了。

家常涼拌雞爪的做法大全

食材準備

雞爪500g，香芹、胡蘿蔔、蔥、蒜、洋蔥半個，魚露、檸檬、鹽、檸檬醋、姜、白砂糖、朝天椒。

做法步驟

1.雞爪清洗乾淨，剪都指甲。

2.在鍋中放入涼水，放入雞爪，蔥姜，中小火煮10分鐘左右撈出。

3.雞爪放入白醋中浸泡5分鐘，使其顏色鮮亮，口感更嫩。

4.用流水沖洗20分鐘—30分鐘，瀝干水分。

5.香芹、胡蘿蔔、洋蔥切絲；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒備用。

6.準備一個乾淨的小碗，放入白糖、蒜末、鹽、魚露、檸檬醋、檸檬汁水、辣椒圈拌勻，製成酸沙汁。

7.將雞爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁，攪拌均勻，放在冰箱中冷藏1—2小時即可。

涼拌雞爪怎麼做最好吃

食材準備

滷雞爪、調味鮮、香油、青椒米、蒜米、生抽、滷汁、鹽、雞精、紅椒米、蚝油、辣椒油、鹽。

做法步驟

1.準備鹵好的雞爪，青紅椒切成粒，將切好的調料放在調料碗中。

2.在加入其他的調料拌勻。

3.將做好的的調料汁放在滷雞爪上，攪拌均勻，放入香油、調味鮮，這樣好吃，簡單的涼拌雞爪就做出來了。