豬肉白菜燉粉條

東北菜是什麼樣的，如果不了解東北的人們大概有的印象會是生吃大蔥，不過還有的人應該會想起東北比較有名的一種方式叫亂燉，今天這道菜也是燉，不過還不算太亂燉，主要是以豬肉和白菜還有粉條為主材。

正宗豬肉白菜燉粉條的做法

食材準備

豬五花肉，土豆粉條，大白菜，大蔥，姜，蒜，八角，小茴香，醬油，白糖，紹酒。

方法步驟

1.將五花肉刮洗乾淨后，切大塊；

2.白菜洗凈切塊，粉絲用溫水泡軟；

3.五花肉涼水下鍋，燒開焯水，除去血沫，撈出待用；

4.起鍋加開水，放蔥姜蒜，八角，小茴香，花椒，燒開放入五花肉，再燒開，烹入紹酒；

5.燒開后蓋鍋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白，加入醬油，鹽，白糖調味；

6.撈出蔥姜蒜后，待五花肉入味10分鐘，撈出；

7.放入粉條燉5分鐘，再放白菜燉3分鐘，再將撈出的肉放入，攪勻，出鍋即可。

家常豬肉白菜燉粉條的做法

食材準備

豬肉，粉條，白菜，澱粉，生抽，鹽，五香粉，蔥，老抽。

方法步驟

1.將白菜洗凈切塊，粉條泡軟剪開；

2.豬肉切片後用澱粉，生抽，鹽，五香粉拌勻腌10分鐘；

3.起鍋，炒香蔥花後下豬肉炒至變色，然後下白菜炒勻；

4.然後放入粉條，加入開水，沒過食材即可；

5.再加入老抽，鹽調味，大火燒開後轉中小火燜至湯汁濃稠即可；

土豆豬肉白菜燉粉條的做法

食材準備

五花肉，白菜，粉條，土豆，花椒，桂皮，八角，食鹽，生抽，老抽，花雕，生薑，大蒜。

方法步驟

1.將五花肉切塊，翻入開水中，加入生薑，花雕，焯水，待用；

2.起油鍋，5成熱時放入花椒，生薑片爆香；

3.生薑片金黃色后撈出花椒，放入桂皮，八角爆香；

4.倒入五花肉，爆炒5分鐘后，再次放入生薑片，花雕酒，蓋鍋燜3分鐘；

5.開鍋后加少許老抽翻炒后倒入熱水沒過五花肉；

6.蓋鍋中火燉半小時后加入土豆塊，蓋鍋繼續；

7.再過半小時后開鍋加入白菜，鹽，生抽，蓋鍋繼續；

8.再半小時后開鍋放入粉條，再燉5分鐘左右即可。