私房紅燒牛肉麵

私房紅燒牛肉麵的介紹

今天上一碗能量十足牛肉麵，小時候看動畫片《變形金剛》的時候，記得最深的一句話就是：「我的能量已耗盡，賜予我能量吧！」好吧，今天就用這一碗超級能量牛肉麵給電影里、生活中的勇士們，加加油！

私房紅燒牛肉麵的食材和調料

牛肉 鮮切面 油菜 熟雞蛋 生薑片 蔥段 茶葉 干紅辣椒 花椒 八角 香葉 桂皮 生抽 老抽 醋 鹽 糖

私房紅燒牛肉麵的家常做法，如何做私房紅燒牛肉麵才好吃

1. 牛肉洗凈切塊飛水去掉血污，撈出

2. 鍋內放少量油，加牛肉、生薑片、蔥段、茶葉、干紅辣椒、花椒、八角香葉、桂皮炒香

3. 再加生抽、老抽、醋繼續翻炒，一次性加入足量清水大火燒開后煮燉2-3小時

4. 牛肉將熟時，將香料撈出，留下牛肉清湯

5. 牛肉熟爛后加鹽、糖調味

6. 另起鍋，水沸后水內加少量食鹽，下面，煮熟，撈入面碗內

7. 加入牛肉塊、燙熟的青菜、熟雞蛋，將牛肉湯盛入碗內即成

小貼士

一碗好牛肉麵在於牛肉燒製得是否熟爛。 加醋、茶葉可使牛肉加速軟爛。 香葉、八角等香料是好湯的關鍵，可以將這些香料包入煮燉用紙袋。 燉肉時水要一次性加足，中途不要加水。