豆腐做法

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豆腐做法介紹

豆腐這種食材的出現已經有上千年,經過這麼這麼久的時間,一代又一代的美食達人與大廚們的研究,已經有不計其數的豆腐做法誕生,全部學會有點困難,不過我們可以先試一試這些常見又比較簡單好吃的做法。澆汁豆腐做法食材準備豆腐,胡蘿蔔,洋蔥,青椒,香菇……

豆腐做法詳細內容

豆腐做法

豆腐這種食材的出現已經有上千年,經過這麼這麼久的時間,一代又一代的美食達人與大廚們的研究,已經有不計其數的豆腐做法誕生,全部學會有點困難,不過我們可以先試一試這些常見又比較簡單好吃的做法。

澆汁豆腐做法

食材準備

豆腐,胡蘿蔔,洋蔥,青椒,香菇,火腿適量,雞精,香油,水澱粉。

方法步驟

1.將豆腐切成片,放入油鍋中煎至兩面金黃待用;

2.香菇泡軟,火腿,洋蔥,青椒,胡蘿蔔切丁待用;

3.炒鍋底油,放入番茄醬和蚝油,混合炒,放入洋蔥,香菇,火腿,胡蘿蔔炒散;

4.然後加入適量的水,放入鹽和黑胡椒煮開,接著放入豆腐,燒開後轉為小火燜煮3分鐘;

5.豆腐盛出后,鍋中湯汁勾芡,放入 青椒,雞精,香油,收汁后淋澆在豆腐上即可。

小貼士

火腿可以換成培根,肉末,蔬菜也可以更換成自己喜歡的。

魚香豆腐做法

魚香豆腐和魚香肉絲的做法差不多,都是要準備好魚香汁。

食材準備

豆腐,木耳,胡蘿蔔,香蔥,番茄醬,糖,醋,醬油,鹽。

方法步驟

1.將豆腐切成小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘;

2.木耳泡發切絲,胡蘿蔔切絲,小香蔥切末,大蒜切碎待用;

3.小碗中放入2勺糖,1勺醋,2勺番茄醬,2勺水,1勺醬油調成汁待用;

4.豆腐蔥鹽水中撈出后瀝干,炒鍋涼油,放入蒜末爆香,然後放入胡蘿蔔翻炒;

5.炒勻後放入豆腐翻炒至金黃色后倒入調好的魚香汁,然後放入一勺鹽,待通知濃稠后關火;

6.出鍋撒上小香蔥即可。

小貼士

實在是怕豆腐碎的話可以先煎一煎。

麻婆豆腐的做法

食材準備

豆腐500g,豬肉40g,油,生抽10ml,白糖1g,郫縣豆瓣醬15g,豆豉醬10g,鹽適量,水澱粉,蔥姜,花椒粉2g。

方法步驟

1.將豬肉切碎,豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘,瀝水;

2.蔥姜切碎,豆瓣醬剁碎,炒鍋放油爆香蔥姜;

3.然後倒入肉末翻炒至變色,然後加入豆瓣醬和豆豉炒香;

4.接著加入豆腐,適量的清水,生抽,白糖,豆腐燒5分鐘后加入花椒粉;

5.然後淋入水澱粉勾芡,推勻豆腐,湯汁收濃即可。

小貼士

豆腐用淡鹽水浸泡后不易碎還可以除腥味。

家常豆腐的做法

食材準備

澱粉,花生油,蔥,生抽,豆腐,鹽,蚝油。

方法步驟

1.將蔥切花,豆腐切成小塊;

2.炒鍋放油,下入豆腐,中火煎至兩面金黃;

3.然後倒入由蚝油,生抽,澱粉,鹽和水調成的汁;

4.煮至濃稠后撒上蔥花,拌勻即可出鍋。

涼拌豆腐的做法

嫩豆腐,咸鴨蛋,辣油,麻油,蔥。

方法步驟

1.豆腐切好後放入碗中待用;

2.鹹鴨蛋煮熟后剝殼,用勺子搗碎;

3.將鹹鴨蛋和豆腐混合,加入辣油,麻油,撒上蔥花即可。

小貼士

鹹鴨蛋有鹹味,一般不用加鹽了,如果不夠加少許生抽即可。

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