草莓鮮奶油蛋糕

草莓鮮奶油蛋糕的介紹

草莓價格一直高漲不下，剛上市的時候顏色還鮮艷的嚇人，如何也不敢買了放進嘴裡。跟朋友計劃著等它從6元降到3元，從催熟的等到自然熟，我們就大批量入貨，可是等啊等，等到家門口的櫻花樹都長滿了綠葉，夏天就要悄然來到的時候，還是不便宜，於是我投降，抓住草莓的尾巴。哎，長的還真是不夠貌美，太貌美的又不敢吃，真是矛盾啊。做了一個海綿蛋糕，正好朋友來玩，裝飾一下就可以上桌當下午茶的點心了，喝茶吃蛋糕聊天。我還是覺得直接放草莓進去不如先腌制一下再放好吃，下次再做一個吧~

草莓鮮奶油蛋糕的食材和調料

低粉 65g 黃油 15g 鮮奶油 300ml 全蛋 160g（中等3個） 糖 75g 牛奶 15g 香草精 數滴 糖 20g（加入奶油中打發裝飾用）

草莓鮮奶油蛋糕的家常做法，如何做草莓鮮奶油蛋糕才好吃

1. 全蛋加糖加香草精，隔水加熱到38-40°，離水打發到濃稠有紋理出現不易消失，或者一直小火加熱打發到濃稠有紋理出現不易消失，開始用高速打，比較濃的時候轉低速再打5分鐘左右，這樣會更細膩

2. 分次加入過篩的低粉，拌勻

3. 牛奶和黃油融化加入拌勻，入模，170°烤30分鐘，出來倒扣放涼后切片使用

4. 鮮奶油300ml，糖20g，打發裝飾

5. 每片蛋糕片上塗抹糖酒液，一次鮮奶油一層草莓片