蛋酥鹵白菜_春節減肥菜蛋酥鹵白菜

材料金勾蝦1湯匙，香菇3-5朵，木耳1片，雞蛋2顆，白菜半個，生薑絲少許，肉絲適量，金針菇半包(或金針菇罐頭)適量

配料：油，鹽適量

蛋酥魯白菜這道小吃做法簡單易學，而且加西滷肉又是別一番風味，下面請看詳細製作方法講解。

蛋酥魯白菜的做法教程：

1.炸蛋酥：兩個蛋打勻后，過篩油炸至金黃色，撈起備用。

2.起鍋熱油，煸姜后，把姜夾出來。(沒有這個步驟也可以，加姜是因為白菜比較冷。)加入肉絲、香菇、蝦米炒香，加入金針菇拌一拌，讓金針菇有點出水，再加入白菜梗(葉子部分手撕、梗切粗絲)、木耳炒一炒，軟一點以後。倒入水適量、蛋酥、熬煮20分鐘。

3.加鹽巴，試味。(有人會加一點點醬油、烏醋;不過我偏好白菜本身煮出來的鮮甜味，所以覺得不加其他這些比較好吃。但要加也是可以啦~)(也可灑上一點白鬍椒。)

4.水的份量看菜的份量，我會加半碗或者一碗左右，因為白菜、金針菇都會出水，煮完后帶湯，湯很好喝，不油、不勾芡，是比較清爽的作法。

成品圖：

蛋酥魯白菜怎麼做好吃技巧：

做這道不要加蝦米、肉絲。可改素火腿肉。郭主義師傅則另外加豆腐乳增加香氣和口感。