如意雞肉卷

303

如意雞肉卷介紹

如意雞肉卷的主料:雞脯肉(1塊)胡蘿蔔(1個)西蘭花(半個)壽司海苔(1片)如意雞肉卷的調料:姜蔥(適量)洋蔥(適量)大蒜(適量)高湯(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)料酒(適量)花椒(……

如意雞肉卷詳細內容

如意雞肉卷

如意雞肉卷的材料

雞脯肉(1塊) 胡蘿蔔(1個) 西蘭花(半個) 壽司海苔(1片)

如意雞肉卷的調料

姜蔥(適量) 洋蔥(適量) 大蒜(適量) 高湯(適量) 鹽(適量) 胡椒粉(適量) 料酒(適量) 花椒(適量) 八角(適量)

做如意雞肉卷所需做法

炒鍋

如意雞肉卷的做法步驟

1.準備材料,雞肉洗凈,西蘭花掰成小朵洗凈,胡蘿蔔去皮切成細絲,洋蔥大蒜切成末備用

2.將雞脯肉對半片開,成兩片

3.用牛排捶或刀背將雞肉拍松

4.放上半張壽司海苔,再放上一些胡蘿蔔絲,緊緊地捲起來

5.用棉線紮好

6.將紮好的雞肉卷放入鍋中,加點鹽、料酒、胡椒粉、生薑、花椒、八角,加水加蓋煮開5分鐘關火,再悶上幾分鐘

7.這時候準備西蘭花濃湯,起油鍋,放入蒜末和洋蔥末爆香

8.加入西蘭花翻炒幾下,再倒入一碗高湯加蓋煮兩分鐘

9.最後調入少量鹽和胡椒粉

10.稍涼后留兩小朵備用,其餘放入料理機打成西蘭花濃湯,

11.這時雞肉卷也煮好了

12.將雞肉卷棉線解開,兩頭切掉一點,中間斜切

13.將西蘭花濃湯倒入碗中,雞肉卷斜切部門朝上

14.中間放兩朵煮過的西蘭花即成