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如意雞肉卷的主料：雞脯肉(1塊)胡蘿蔔(1個)西蘭花(半個)壽司海苔(1片)如意雞肉卷的調料：姜蔥(適量)洋蔥(適量)大蒜(適量)高湯(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)料酒(適量)花椒(……
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如意雞肉卷的材料
雞脯肉(1塊) 胡蘿蔔(1個) 西蘭花(半個) 壽司海苔(1片)如意雞肉卷的調料
姜蔥(適量) 洋蔥(適量) 大蒜(適量) 高湯(適量) 鹽(適量) 胡椒粉(適量) 料酒(適量) 花椒(適量) 八角(適量)做如意雞肉卷所需做法
炒鍋如意雞肉卷的做法步驟
1.準備材料,雞肉洗凈,西蘭花掰成小朵洗凈,胡蘿蔔去皮切成細絲,洋蔥大蒜切成末備用
2.將雞脯肉對半片開，成兩片
3.用牛排捶或刀背將雞肉拍松
4.放上半張壽司海苔,再放上一些胡蘿蔔絲，緊緊地捲起來
5.用棉線紮好
6.將紮好的雞肉卷放入鍋中，加點鹽、料酒、胡椒粉、生薑、花椒、八角，加水加蓋煮開5分鐘關火，再悶上幾分鐘
7.這時候準備西蘭花濃湯，起油鍋，放入蒜末和洋蔥末爆香
8.加入西蘭花翻炒幾下，再倒入一碗高湯加蓋煮兩分鐘
9.最後調入少量鹽和胡椒粉
10.稍涼后留兩小朵備用，其餘放入料理機打成西蘭花濃湯，
11.這時雞肉卷也煮好了
12.將雞肉卷棉線解開，兩頭切掉一點，中間斜切
13.將西蘭花濃湯倒入碗中，雞肉卷斜切部門朝上
14.中間放兩朵煮過的西蘭花即成
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