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菜系及功效：私家菜補虛養身食譜健脾開胃食譜口味：咸鮮味工藝：鍋燒酸菜羊肉砂鍋的製作材料：主料：羊肉(後腿)250克輔料：酸白菜250克,粉絲15克調料：醬油50克,香油15克,料酒10克,大蔥10克,香菜10克……
菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味工藝：鍋燒
酸菜羊肉砂鍋的製作材料
材料羊肉(後腿)250g
輔料：酸白菜250g,粉絲15g
調料醬油50g,香油15g,料酒10g,大蔥10g,香菜10g,姜10g,味精1g,鹽1g,胡椒粉2g
酸菜羊肉砂鍋的特色：
鮮香味美，爽口不膩。
酸菜羊肉砂鍋怎麼做，如何做酸菜羊肉砂鍋才好吃
1. 羊肉橫著肉紋切成薄片，粉絲剪成長段，用溫水泡軟。
2. 酸菜單葉片薄，再頂刀切成細絲，擠去水分。
3. 羊肉片放入盆內加精鹽、味精、料酒、胡椒面、蔥末、醬油（分4次加入），放1次醬油，即用筷子用力攪拌，使醬油完全滲入羊肉片內，最後加香油，拌勻。
4. 砂鍋置火上，加水燒沸，下入酸菜絲，燒幾沸后，放入粉絲，再將腌好的羊肉片分散地下入砂鍋里，大火燒沸，撒上香菜末，即成。
小帖士-食物相剋：
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