鮮蝦豆腐南瓜羹

鮮蝦豆腐南瓜羹，不但味鮮美，還有美白潤膚減肥作用，是非常健康的一道養顏瘦身菜。

南瓜被國內外醫學界譽為"特級保健食品"，可防治糖尿病、心血管疾病、防癌抗癌，補鋅，之所以受女人歡迎，最重要還有減肥作用。

豆腐不含膽固醇豐富的優質蛋白，而且可以補鈣，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，尤其對於女性而言，它有保健身體、減肥、細膩皮膚、延緩衰老的作用。

蝦營養豐富，富含磷、鈣，是典型高蛋白低脂肪食物。

鮮蝦豆腐南瓜羹

材料：鮮蝦、嫩豆腐、南瓜、姜、蔥花（或青豆）。

調料鹽、雞精、麻油、米酒。

鮮蝦豆腐南瓜羹的做法

1.鮮蝦洗凈，去頭、剝去蝦殼，挑去蝦腸，用米酒、生薑汁腌一會。嫩豆腐切塊。青豆用沸水焯一下。

2.把南瓜洗乾淨去皮，切成小塊。蒸熟，加水煮成糊狀，我是用微波爐將南瓜塊加熱至熟，再用豆漿機打成糊狀，這樣口感更細膩。

3.將南瓜糊倒入鍋中煮開，放一生薑片進去，最後起鍋時撈出，如果稠的話加適量水，反之大火將南瓜糊煮稠，先加適量鹽、雞精調好味。因為等會放豆腐再攪拌時豆腐很易碎，把豆腐塊放入，煮沸，最後再放蝦仁，等煮至變色，大火收濃汁，放入青豆（或蔥花），灑幾滴麻油，即可出鍋。

南瓜羹香甜滑口、豆腐細嫩，鮮蝦味美，做法也簡單，“三八”節，讓愛人親手為自己做上這樣一道美食，不是一件很幸福的事嗎？

南瓜的功效與作用

南瓜營養相當豐富。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、胡蘆巴鹼、胡蘿蔔素、脂肪、糖、甘露醇、維生素Ｂ、Ｃ等對人體有益的物質。功能：氣味甘、溫，無毒，具有「補中益氣」的功能，還有消炎止痛，解毒的作用。現代醫學證明，南瓜可有效地預防、治療糖尿病、高血壓以及肝。