香菇烏雞湯

香菇烏雞湯的食材和調料

烏雞1隻 干香菇12個 紅棗6個 枸杞1小把 新鮮香菇6個 姜4片 鹽少許

香菇烏雞湯的家常做法，香菇烏雞湯怎麼做好吃

1.烏雞清洗乾淨，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片

2.將切好的生薑片放入

3.砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫

4.加入泡好的香菇

5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入

6.加蓋大火煮開後用小火燉

7.新鮮的香菇洗凈後用小刀切出花紋

8.待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續燉

9.烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可

小貼士

1.煲湯的水要一次加足，不要中途再添加。

2.煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。

3.鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。

4.如果擔心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。