話梅雞翅

製作時間：10分鐘內

用餐人數：3-4人

話梅雞翅的簡介：

小時候，有種零食叫汾煌雪梅，廣告中孩子唱歌蹦跳的，雖然腦海中已經模糊不記得唱的什麼詞，但是卻深刻的知道自己當初多麼盼望也能吃上一次。
關於這種話梅，我最多的印象就是朋友喜歡撿來很多梅核，拿著半拉磚頭認真的敲開，取出一個完整的杏仁就會大叫，攢了一把都捨不得吃。
終於一次廟會，爸媽給了一塊錢去趕廟會。我騎著大車帶著弟弟，當時的自行車還很大，相信八零后都記得那款前面坐老大，後面坐媽媽抱著老小的車子。用給弟弟買零食的借口，買了一包汾煌雪梅，站在村子橋頭上開心的吃。吃完的梅核，終於也親手砸了一次。
到今天，寫這些的時候，都恍惚回到那個春天，柳樹嫩綠，桃花粉艷麗，我和弟弟坐在橋頭，拿著一包話梅的感覺。幸福又滿足。
當今天物質豐裕的時候，幸福和滿足似乎不再那麼容易獲得，如果依舊可以回到孩童時，沒那麼多慾望，或許幸福就是無處不在。
這道雞翅，是把回憶裝進菜里。雞翅吸收了話梅的味道，酸甜帶著梅子的清香，大人孩子都喜歡。顏色金黃誘人每一口都是小清新。
今天是超詳解版，絕對零失敗。可以作為自己私房菜鎮桌！

話梅雞翅的食材：

話梅雞翅的做法步驟：

1.原料圖。

2.鍋里放水，生薑片，煮開後下雞翅，再次沸騰關火。把雞翅撈出洗凈瀝干。

3.鍋里放油，把雞翅煎兩面金黃。

4.放入蚝油，番茄醬，老抽，攪拌均勻。

5.兌水和雞翅齊平，放入話梅。

6.大火燒開調入鹽，中小火煮8分鐘。

7.大火收汁即可。

小貼士

1.話梅選擇金黃的那種，不要用黑色的。品牌選擇自己吃過覺得好吃的即可。
2.紅燒醬油主要是上色，稍微一點上色了即可。
3.鹽要根據經驗放，沒經驗的按照我這個比例，是·平茶匙。
4.煎一下雞翅煮出來外皮有點虎皮的感覺。也煎去了水分，更香。