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回鍋肉炒年糕我?年糕8的主料：食材?年糕(半斤)食材?豬五花火鍋肉(6片)食材?蒜苗(1根)食材?甜豆莢(6片)食材?辣椒(1根)回鍋肉炒年糕我?年糕8的調料：調料?醬油(1大匙)調料?豆瓣醬(1大匙) ……
回鍋肉炒年糕我?年糕8的材料
食材?年糕(半斤) 食材?豬五花火鍋肉(6片) 食材?蒜苗(1根) 食材?甜豆莢(6片) 食材?辣椒(1根)回鍋肉炒年糕我?年糕8的調料
調料?醬油(1大匙) 調料?豆瓣醬(1大匙) 調料?米酒(1小匙) 調料?糖(1小匙) 調料?醋(1小匙) 調料?黑胡椒(適量)做回鍋肉炒年糕我?年糕8所需做法
炒鍋回鍋肉炒年糕我?年糕8的做法步驟
1.小火干鍋放入五花肉片，煸香兩面至出油
2.年糕以滾水浸泡回軟(省時，直接入鍋燜煮較耗時)
3.放入蒜白炒香，淋上米酒
4.加少許油下豆瓣醬爆香，放入辣椒絲
5.改大火放入其餘調味料，加1/2碗水煮滾
6.放入年糕燜軟燒
7.湯汁收干即可起鍋，起鍋前飾以熟甜豆(或蒜青)，裝盤后灑上黑胡椒。
小貼士
★豆瓣醬經過高溫爆炒香氣才能完全發揮。★肉片使用整條熟五花切片，或直接煸香油花較多的火鍋肉片皆可。
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