鮮菇蝦仁西蘭花

鮮菇蝦仁西蘭花的材料

鮮菇蝦仁西蘭花的調料

做鮮菇蝦仁西蘭花所需做法

炒鍋

鮮菇蝦仁西蘭花的做法步驟

1.將鮮蝦去皮後用牙籤在蝦背的第二，三節處挑出蝦線；

2.將處理過的蝦加入適量的鹽，料酒，蛋清，白鬍椒和生粉等調料腌制；

3.燒鍋水，在水中加入少量的鹽和油，水開後下入蟹味菇；

4.水再開后再加入蝦仁；

5.最後加入西蘭花；

6.再次開鍋后將其撈出來瀝干；

7.稍微涼點後放入碗中，再加入彩椒絲和蒜末；

8.加入鹽，橄欖油，黑胡椒碎和白醋，最後加少量的糖，混合均勻；

9.將涼拌好的西蘭花擺在盤中一圈；

10.將其他的擺放在西蘭花中間。

小貼士

1.涼拌菜的前提條件就是要衛生，因此要注意生熟分餐具，即生的原材料直接加入進去的一定要用不一樣的案板和刀具； 
2.將需要處理的生的材料提前預處理熟，裡面需加入其他生材料洗凈用另外刀具切好備用；
3.焯水的過程先要加點鹽和油，這樣焯出來的蔬菜顏色更漂亮；加入的順序很重要，不容易熟的先下入，易熟的晚加入，但都不要焯制時間過長；
4.口味按個人喜好，但是有兩樣調料是必須加的，那就是蒜和白醋，不僅能調味，也能進一步的殺菌；
5.一般涼拌菜我都會放點糖，這樣調出來的味道更鮮美，我不放味精的，這樣更能吃出食物本身的味道，這就看各人所愛了。