鮮菇蝦仁西蘭花

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鮮菇蝦仁西蘭花介紹

鮮菇蝦仁西蘭花的主料:蝦仁(100克)蟹味菇(150克)鮮菇蝦仁西蘭花的調料:西蘭花(適量)彩椒(適量)做鮮菇蝦仁西蘭花所需廚具:炒鍋鮮菇蝦仁西蘭花的做法圖解步驟1.將鮮蝦去皮後用牙籤在蝦背的……

鮮菇蝦仁西蘭花詳細內容

鮮菇蝦仁西蘭花

鮮菇蝦仁西蘭花的材料

蝦仁(100g) 蟹味菇(150g)

鮮菇蝦仁西蘭花的調料

西蘭花(適量) 彩椒(適量)

做鮮菇蝦仁西蘭花所需做法

炒鍋

鮮菇蝦仁西蘭花的做法步驟

1.將鮮蝦去皮後用牙籤在蝦背的第二,三節處挑出蝦線;

2.將處理過的蝦加入適量的鹽,料酒,蛋清,白鬍椒和生粉等調料腌制;

3.燒鍋水,在水中加入少量的鹽和油,水開後下入蟹味菇;

4.水再開后再加入蝦仁;

5.最後加入西蘭花;

6.再次開鍋后將其撈出來瀝干;

7.稍微涼點後放入碗中,再加入彩椒絲和蒜末;

8.加入鹽,橄欖油,黑胡椒碎和白醋,最後加少量的糖,混合均勻;

9.將涼拌好的西蘭花擺在盤中一圈;

10.將其他的擺放在西蘭花中間。

小貼士

1.涼拌菜的前提條件就是要衛生,因此要注意生熟分餐具,即生的原材料直接加入進去的一定要用不一樣的案板和刀具; 
2.將需要處理的生的材料提前預處理熟,裡面需加入其他生材料洗凈用另外刀具切好備用;
3.焯水的過程先要加點鹽和油,這樣焯出來的蔬菜顏色更漂亮;加入的順序很重要,不容易熟的先下入,易熟的晚加入,但都不要焯制時間過長;
4.口味按個人喜好,但是有兩樣調料是必須加的,那就是蒜和白醋,不僅能調味,也能進一步的殺菌;
5.一般涼拌菜我都會放點糖,這樣調出來的味道更鮮美,我不放味精的,這樣更能吃出食物本身的味道,這就看各人所愛了。