香辣蘿蔔乾

寒冷的天氣里，早飯時候就著一碟兒小鹹菜喝白米粥是很溫暖的一個享受。最好是有縷陽光照在飯桌上，沐在金黃的色暈里，暖暖的感覺，真好。

香辣蘿蔔乾的材料

香辣蘿蔔乾的調料

做香辣蘿蔔乾所需做法

其它

香辣蘿蔔乾的做法步驟

1.青蘿蔔洗凈后切成長10厘米的寬條。

2.蘿蔔條上撒上精鹽，腌出水分，約30分鐘。

3.腌好的蘿蔔條放在通風處涼置幾天，等蘿蔔條變得表面乾燥用手輕輕擰沒有水分即可。

4.把蘿蔔條放到乾淨容器里，倒入開水洗掉表面臟污。

5.把洗凈的蘿蔔條晾乾。

6.把晾乾的蘿蔔條收到乾淨容器里，倒入高度白酒。

7.用手仔細的把蘿蔔條揉勻。

8.調入一點精鹽。

9.灑上辣椒粉，以個人喜好酌情放入。

10.灑上五香粉，建議用花椒粉，花椒粉的味道更香。

11.灑上適量的麻椒，也可以不放。

12.拌勻后裝瓶，放置幾天後即可取出食用。

小貼士

1.蘿蔔條晾曬的乾燥程度和晾曬的時間，要根據自己的喜好和口感掌握。
2.蘿蔔條建議晾曬在透氣的蓋簾或篦子上，防止霉變。