涼拌菠菜木耳

 冬季，霧霾天氣嚴重，這款涼拌菜不僅養生，還增強人體免疫力。中醫認為菠菜具有補血止血,利五臟,通血脈,止渴潤腸,滋陰平肝,助消化的功效。主治高血壓,頭痛,目眩,風火赤眼,糖尿病,便秘等病症。黑木耳被營養學家譽為「素中之葷」和「素中之王」。 野生黑木耳的功效與作用:既有補血潤肺、防止肥胖、清肺等功效。配上雞蛋和芝麻和花生補腎，補鈣，是最佳組合，喜歡的看看：

 主料

 雞蛋1個 木耳15g 菠菜250g

 輔料

 糖1勺 鹽1小勺 醋2勺 熟芝麻10g 熟花生碎10g 醬油8g 澱粉3g 蒜5g

 涼拌菠菜木耳的做法

 1.雞蛋裡面加點澱粉，這樣煎蛋皮漂亮不碎

 2.不粘鍋抹一點點油，煎蛋皮

 3.菠菜處理乾淨，開水焯一下，撈出，涼水泡上，提前泡好的木耳也用熱水焯一下。

 4.菠菜擠凈水分，切段。蛋皮和木耳切絲

 5.將食材放容器里，加少量的鹽，兩勺醋，一勺糖，加醬油（千萬別加生抽等提鮮的調料），喜歡吃辣的加辣椒油。糖醋口的鹽不要放太多。

 6.加芝麻，花生碎，蒜，喜歡吃辣椒油的可以加

 7.拌勻，自己嘗一下，糖醋比例自己靈活掌握

 8.裝盤

 烹飪技巧

 味精，雞精，蒸魚豉油，生抽之類的不要放在糖醋口的涼拌菜之中。否則味道很怪。