紫蘇燜茄子

    最近大愛紫蘇入菜，燜魚、燜鴨子還要蒸黃沙蜆都添加了紫蘇，紫蘇配茄子也是妥妥的。以往是喜歡紫蘇蒸茄子，但是那個稍複雜了點，要分兩道工序來做。對於我這個一向喜歡簡單偷懶的人來說，當然是越簡單越好了，就直接用紫蘇爆香來燜茄子，也一樣的美味。曾經在陽台種過一棵紫蘇，不知道怎麼就種死了，現在吃的紫蘇都是市場買的，沒自己種的方便。於是網購了些種子，在陽台撒了紫蘇、迷迭香、百里香、羅勒種子，種下好幾天了還沒動靜，天天淋水，真是一日看三回，怎麼就不出芽呢？盼著種出新鮮香草，可以讓我家餐桌菜式更豐富。

    家常下飯菜---紫蘇燜茄子

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    材料青茄子、紫蘇、蒜蓉、紅辣椒、白糖、蚝油

    紫蘇燜茄子的做法

    1.鍋熱油，倒入蒜蓉爆香；

    2.倒入紅辣椒和紫蘇，翻炒幾下再倒入青茄子；

    3.把茄子炒得稍軟再加入些許白糖和適量水；

    4.蓋上鍋蓋燜到茄子軟，加鹽加上些許蚝油。

小提示

    茄子和苦瓜能一起吃:解除疲勞，清心明目，益氣壯陽，延緩衰老，也是心血管病人的理想菜蔬

    苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若兩者搭配食用，則能為人體提供更豐富的營養成分。

    紫蘇營養價值

    紫蘇，屬唇形科植物。葉、梗、種子均人葯。種子名，「黑蘇子」。李時珍說：「紫蘇嫩時采葉，和蔬茹之，或和鹽梅作苴酸菜，食之甚香。」黑蘇子炒熟，拌以鹽漬橙皮，可作茶果。蘇葉用以養蟹能解毒。