蛋黃麻醬拌面

蛋黃麻醬拌面的功效與作用

蛋黃麻醬拌面的製作材料

濕面2兩 麻醬（芝麻醬）若干 雞蛋一個 蔥花適量

蛋黃麻醬拌面的家常做法

1.取出適量的麻醬，用香油和白開水調開。（不要太稠，不然不好拌面）

2.在調好的麻醬中，根據自己的口味加入鹽、生抽，拌勻待用

3.洗凈兩根香蔥，切成蔥花

4.鍋中倒入足量煮麵的水，在水中滴兩滴食用油，以防麵條在煮的過程中相互粘連

5.按照麵條的粗細，煮麵的時間也會不同，開鍋后加入少量涼水繼續煮。待麵條漲大，隨時嘗下煮好了沒有。以沒有硬芯為準

6.煮好的麵條瀝水后盛出，滴一些香油拌勻，防止粘連。（也可以過冷河）

7.煮一個水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分鐘左右）。放在面上，加上調好的麻醬和切好的蔥花即可。吃前切開雞蛋，蛋液流出，與麻醬、麵條拌勻，開吃吧

小貼士

這道面的絕密之處便是：劃破雞蛋，蛋液傾囊而出，湧向麵條的場面。我很負責地告訴各位，超有看頭！之後將麵條與麻將、蛋液拌勻，再佐以香蔥幾根，麻將與蛋黃的香各自精彩又緊密配合，香蔥則以清爽的口感，消除麻將帶來的微膩……那感覺就像，我腦中立即浮現電影《食神》的場景若干，沒錯，基本就是那個感覺了！吃到好吃的食物確實就像身體幸福地飛上了天。