桂魚怎麼做好吃,桂魚大全

桂魚怎麼做好吃?首先大家想到肯定是紅燒或者清蒸，的確這兩種烹飪方式是任何魚類最為經典的做法，但是任何時候人類都要有創新意識，國家才會進步，美食又何嘗不是呢?在保存經典的同時，也要有新元素的注入才會使得中國菜發揚光大。小編首先給大家介紹一道糍粑干桂魚，四川人應該對這道菜比較了解，糍粑是四川一大特色小吃，將桂魚做出糍粑一樣軟軟糯糯的口感，又會帶給人們怎樣新鮮的感覺呢?一起來看看吧!

首先準備食材，有桂魚一條，朝天椒，青椒，白砂糖，豆瓣醬，剁椒各適量，生薑一大塊，大蒜8瓣，其他的料酒。雞精，耗油等調味品各適量;具體的製作步驟是這樣的：先將桂魚清洗乾淨，加入料酒，生薑片和蔥段進行腌制，最好是提前一天晚上就腌制起來，這樣可以讓魚更加入味，這時候可別忘了在魚身上切花刀哦。第二天把腌制好的桂魚先洗乾淨，然後自然晾乾，使其表面有些發硬即可。

煎魚是決定成品口感好壞的步驟，所以一定要引起重視，待鍋中食用油燒至4成熱之後把魚慢慢放進鍋里，直至魚的表面煎成金黃色后將辣椒和姜蒜切成的細末倒下去，翻炒均勻，接著加調料，老抽，剁椒，豆瓣醬，陳醋，耗油和生抽，翻炒均勻之後加適量的清水，最好是和魚身相平的水量，然後就可以開始煮了，為了徹底去除桂魚的腥味，同時還可以在鍋里加一點冰糖，但是不要太多，一兩顆就夠了。在煮魚的時候就來準備其他的配料。把青椒切成碎末，香蔥切段備用，約十分鐘左右魚肉就煮的差不多了。

將魚翻面之後再煮一會兒，加入一點點雞精提鮮就可以出鍋了，做好的糍粑干桂魚，吃起來真的跟糍粑一樣軟軟的，糯糯的，非常適合老人食用，桂魚本身營養豐富，雖然魚肉吃起來本就比較鮮嫩，即使牙口不好的老人和小孩都可以盡情食用，但是經過這樣的烹飪工藝做出來的桂魚更加受到人們的青睞。彷彿用筷子輕輕一夾就會化掉，吃起來不帶有一點蒜的味道，但是魚肉中確實又融入了大蒜的營養，常吃這樣的一道糍粑干桂魚，不僅會讓你愛上桂魚的香味，還能在不知不覺之中就增強了體質，保持了身體的健康發展。

相關專題推薦：桂魚