【土豆燒牛肉】紅燒牛肉大全介紹

牛肉腥味重,最適合用來紅燒,土豆燒牛肉是紅燒牛肉的一大代表,將土豆切成滾刀塊,與切成小塊的牛肉一起,加入各種調料,一起進行烹飪,做出來的土豆燉牛肉香味濃郁,湯汁用來泡飯最為開胃,正在長身體的小孩子經常吃紅燒牛肉可以增強體質,促進健康生……

【土豆燒牛肉】紅燒牛肉大全詳細內容

【土豆燒牛肉】紅燒牛肉大全

牛肉腥味重,最適合用來紅燒,土豆燒牛肉是紅燒牛肉的一大代表,將土豆切成滾刀塊,與切成小塊的牛肉一起,加入各種調料,一起進行烹飪,做出來的土豆燉牛肉香味濃郁,湯汁用來泡飯最為開胃,正在長身體的小孩子經常吃紅燒牛肉可以增強體質,促進健康生長。

土豆燒牛肉的做法

1.牛肉洗乾淨后切成塊狀,放在鍋中,加蔥段和適量的清水煮,約煮3分鐘的樣子,主要是為了把血水都煮出,撇去油沫,撈出後用水沖洗乾淨,瀝干水分備用;

2.在煮牛肉的時候可以將其他的食材處理好,土豆洗凈去皮后切成滾刀塊,胡蘿蔔直接切塊,不用去皮,因為胡蘿蔔皮中含有豐富的營養元素,洋蔥和姜蒜分別切成片狀備用;

3.鍋中倒入適量的食用油,燒熱之後再把生薑片,蒜片,干紅辣椒段和八角倒進去爆香,炒出香味之後就把牛肉倒下去大火翻炒,約炒5分鐘左右;

4.在鍋中加入牛骨頭和清水,水的用量最好是將牛肉淹沒,大火燒開之後用小火慢燉,約半個小時,然後把牛骨頭撈出,在鍋中加適量的老抽,白砂糖和食鹽,翻炒均勻;

5.另外一個鍋中,少量的油燒熱之後將土豆和胡蘿蔔塊倒進去,同時將洋蔥片也倒下去,加食鹽用大火不斷的翻炒,使食材充分入味;

6.將炒好的蔬菜全部倒在煮牛肉的鍋中,繼續煮一會兒,期間可以適當的攪動一下,以免粘鍋,湯汁不用收的太干,可以用來泡飯,在出鍋之前再加上一點黑胡椒粉粉,表面撒上一些蔥花作點綴即可。

小貼士牛肉是腥味比較重的一類食材,所以在進行烹飪之前,最好是放在沸水中焯燙一遍,這樣可以去除牛肉的異味,還可以縮短後續煮牛肉的時間。焯水之後的牛肉最好是馬上進行後面的烹飪,否則肉質再次縮緊,就更加不容易煮熟了。土豆切成塊狀,也是需要經過一番時間的燜煮,才能煮軟,也才入味的,洋蔥的加入,使這道菜的味道增色不少,紅燒牛肉是一道暖身菜,在冬天吃最能驅趕嚴寒,這也算得上是一道非常經典的川菜了,最是稍稍上了年紀的人最有感情,土豆燒牛肉,是否也會讓你想起曾經的往事,曾經經歷過的點點滴滴,那些美好而回不去的曾經。