清蒸大閘蟹大全

秋天，是大閘蟹大量成熟的季節，世界上出名的陽澄湖大閘蟹正是這個季節開閘，很多吃貨們不遠千里的趕來希望吃到最新鮮，肉感最好的大閘蟹，每一年的秋天，是品嘗大閘蟹最好的時光，不論是天氣，還是美食，都讓人心曠神怡，最經典的大閘蟹吃法莫過於清蒸了，清蒸大閘蟹的做法可以吃到原汁原味的蟹肉，一般來說，清蒸大閘蟹的做法簡單，只需要將大閘蟹蒸熟，準備一個簡單的蘸碟一起上桌，人們便能美美的享受了。

清蒸大閘蟹的做法一：

食材明細：大閘蟹，油，生抽，生薑，香蔥，料酒，香醋;

1.將大閘蟹準備好，用刷子反覆的刷洗乾淨，生薑洗凈切片，香蔥打結備用;

2.鍋中足量的清水，把切好的生薑片和蔥結放進去，同時加入一點點的油和料酒，大火煮;

3.鍋中水燒開之後將大閘蟹放在蒸屜上，大火的狀態約5分鐘之後再改成中火，蒸十分鐘之後取出;

4.在碗里加入適量的香醋，生抽，少許生薑切成細末與其混合在一起，攪拌均勻即可與大閘蟹一起上桌，蘸著料汁吃的清蒸大閘蟹格外美味。

清蒸大閘蟹的做法二：

食材明細：大閘蟹，醋，紹酒，食鹽，生薑;

1.生薑去皮后切成大片，少許切成生薑末備用，將大閘蟹用刷洗洗乾淨後備用;

2.將洗乾淨的大閘蟹用沾上一些紹酒之後放在蒸屜上，為了給大閘蟹去除腥味，將切成大片的生薑放在蒸屜上再放大閘蟹;

3.在螃蟹的上面也鋪上一層生薑片，然後蓋上鍋蓋大火蒸十分鐘即可，用切好的生薑末和醋，食鹽調成料汁，既能增添食物美味，還能給大閘蟹再次去腥。

清蒸大閘蟹的做法是江南一帶比較傳統的名菜，這種做法的大閘蟹原汁原味，肉質鮮嫩，而且營養豐富，關於清蒸大閘蟹的做法其實大致都沒有什麼難度，只是需要在進行烹飪之前把大閘蟹徹底的刷洗乾淨，這樣才能吃到口感好的蟹肉，關於清蒸大閘蟹的吃法也是有講究的，一般分為文吃和武吃，所謂的武吃就是不用任何的輔助工具，自己動手，咬，啃，撕等，而所謂的文吃則是用到輔助工具，將蟹肉悉心的一點一點的挖出來，吃完之後都還能拼湊出一個完整的大閘蟹的樣子。