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用料排骨400克涼瓜300克黃豆100克姜三片鹽適量黃豆排骨涼瓜湯的做法步驟1.黃豆洗凈，用清水泡發一小時以上，泡豆的水不要倒掉，備用；2.排骨砍段，加薑片一起焯水……
1.黃豆洗凈，用清水泡發一小時以上，泡豆的水不要倒掉，備用；
2.排骨砍段，加生薑片一起焯水，洗凈血水備用；
3.涼瓜洗凈，去籽以及白色的膜，切塊備用；
4.湯鍋中放入約1000毫升的水，煮開後下黃豆，涼瓜以及排骨，大火煮開後轉小火煲一個半小時左右；
5.最後加鹽調味即可！
6.湯渣撈出來沾醬油吃也很香！
涼瓜本身有苦味，如果想去苦味可以焯水，用鹽洗或者把白色膜去得很乾凈，都有助於去掉苦味！
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