羊肉怎麼做好吃,燉羊肉大全

慢慢的開始進入秋天，秋天到了，冬天還會遠么?隨著全球氣候的改變，越發覺得冬天一年比一年冷了，所以每到了冬天，市面上就出現好多賣羊肉的攤位，普遍多的做法是燉湯，但是常這樣吃也會覺得膩，今天咱們就一起來換換口味，用紅燒的方法來做羊肉，將羊肉和蘿蔔一起燒，蘿蔔入味，將羊肉煮的軟軟的，老少皆宜。

具體的羊肉少蘿蔔的做法首先準備食材，有羊肉，白蘿蔔，洋蔥，紅燒汁，料酒和香油等;

1.羊肉切成小塊，放在鍋中，加入清水，生薑片和洋蔥切成的小塊，稍微煮一會兒，將其焯水一遍;

2.白蘿蔔去皮后切成小丁，剩餘的洋蔥切丁備用，煮過的羊肉用溫水洗去油沫，把羊肉放進電壓力鍋中，加入適量的生抽，香油，紅燒汁，料酒和食鹽，攪拌均勻選肉類鍵開始煮;

3.煮好之後在鍋中加入少許的胡椒粉，盛出后在表面再撒上一些香菜末即可食用。

小貼士紅燒汁推薦大家使用李錦記秘制紅燒汁，因為以前用過，所以覺得味道還不錯，推薦給大家。羊肉本身帶有脂肪，一般在市面上買到的羊肉不都是全瘦肉的，也有一些油膩的脂肪部分，所以，如果用到這種羊肉，加香油的時候，就可以適當減少一些。這種紅燒羊肉的做法，其實很像特色菜三杯雞的做法，只是用料不同，烹飪手法確實是差不多的。很多人不喜歡羊肉的膻味，所以在烹飪之前都會先加入料酒、生薑片等去味道的調料進行腌制，腌制之後的羊肉膻味會去除很多，吃起來口感也稍好一些。

羊肉煲，堪稱一道大菜了，加入的配料很足，做法也相對複雜一些。羊肉洗凈切塊后加入花椒水和料酒進行腌制浸泡，約半個小時，將其膻味去除的完全一些;接著放進鍋中，加水煮一會兒，煮10分鐘左右撈出用冷水沖洗一遍，去除油沫;橘子皮、草果、八角、桂皮和香葉放在鍋中，加入適量的清水，再將羊肉一同放在鍋中燉煮半個小時;揭蓋將其中八角之類的香料撈出，羊肉撈出，湯水放於一旁備用;炒鍋中爆香蔥姜，再放排骨醬翻炒均勻，將羊肉放進鍋中，加入醬油和白砂糖大火翻炒，炒勻之後加入紅棗和小紅椒，最後倒入羊肉湯，蓋上鍋蓋燜煮十分鐘左右，直至湯汁變得濃稠即可。