【荷蘭豆炒香腸】香腸炒什麼好吃

香腸是中國人幾乎過年時家家戶戶都必備的食物，這儼然已經成為一種傳統，中國人時興在過年的時候吃香腸臘肉，這是老祖宗遺傳下來的文化，所以，每年的春節，如果桌上沒有擺上一盤香腸，就總會覺得少點什麼。可是問題在於，每次人們都會做很多的香腸，除了大年三十，和招待客人，還會有很多剩餘的香腸，那又怎樣處理呢?沒關係，香腸我們也可以變著法的吃啊。

荷蘭豆炒香腸，將荷蘭豆洗乾淨放在沸水中焯燙片刻，撈出后迅速放在冷水中浸泡一會兒，瀝干水分備用;炒鍋中放油，燒至5成熱后倒入蔥段爆香，炒出香味后再將荷蘭豆倒下去炒，接著放切成薄片的香腸、蒜片和食鹽與雞精調味，略作翻炒即可。需要提醒朋友們注意的是，香腸不用炒太久，香腸經過風乾，裡面的油分雖然已經流失一部分，但是大部分還是風乾被儲存在裡面，如果炒太久，把香腸中的油分全部炒干，香腸吃起來就會很乾，牙齒不好的人恐怕難以咬動，更不用說下咽了。

有時候看到別人炒的菜五顏六色，甚是誘惑，用香腸一樣可以做出誘人的菜肴。香腸炒彩丁，其實也就是把香腸跟西芹、胡蘿蔔、木耳和筍乾各種不同顏色的不同蔬菜放在一起炒，木耳和筍乾提前放在溫水中浸泡一會兒，讓其發漲，然後將其撕成小塊，西芹和胡蘿蔔切成小丁備用。香腸照例切成薄片，先放進鍋中爆炒，鍋中加少許的食用油即可，翻炒均勻后盛出，再將木耳、筍乾、西芹和胡蘿蔔倒下去爆炒，炒熟只有加適量的食鹽，翻炒均勻再將香腸倒下去回鍋就可以了，如果加上一點水澱粉勾芡也是一個點睛之筆了，根據個人自己的喜好吧!

有時候家裡沒新鮮的豬肉了，就會用香腸來代替肉類炒菜，香腸炒蒜台，把蒜台切成小段，香腸切片，把蒜台放在沸水中焯燙片刻，撈出放在冷水中過一遍，瀝干水分備用;炒鍋中少許的食用油燒熱后將大蒜片和洋蔥片爆香，再將香腸倒下去炒，稍作翻炒，倒入蒜台，一起用大火不斷的翻炒，炒熟之後加入少許醬油、食鹽和味精即可，也可以加一點點的白砂糖提味。香腸炒蒜台是很家常的做法，用香腸來代替新鮮的豬肉炒菜，是很有特色，也很方便的做法哦。