薄餅卷什錦合菜

離北京市區東北方向不遠的平谷區境內，有座金海湖。那裡水面寬闊風景秀麗，夏日裡湖面上微風襲來，涼爽無比，是避暑納涼的好去處。周末，離開喧囂的鬧市，三五個朋友一同驅車前往，在那裡度周末是個不錯的選擇。那裡除了水上娛樂項目外，再有，就是可以大快朵頤的農家飯了，而且，價格便宜，還很有特色，去過幾次印象頗深。今天，就做一道那裡印象中的農家美食「薄餅卷什錦合菜」。這款雖屬京郊農家美食，略顯得土氣了些，但稍動心思也能登大雅之堂，招待朋友也會皆大歡喜，呵呵！

薄餅卷什錦合菜的材料

薄餅卷什錦合菜的調料

做薄餅卷什錦合菜所需做法

無

薄餅卷什錦合菜的做法步驟

1.肉絲150g、扁豆絲150g、水發香菇絲80g、水發粉絲250g、胡蘿蔔絲80g、圓白菜絲80g、蔥絲20g、生薑絲10g、鹽2g、雞粉3g、白鬍椒粉2g、柴雞蛋4枚、蔥花20g、鹽2g、麵粉200g。

2.鮮貝露5g、花生油20g、清水120ml。

3.先把肉絲碼味用水澱粉漿好備用。

4.麵粉用水合成麵糰兒。

5.麵糰兒要稍軟些，合好后餳15分鐘。

6.然後揪成四個劑子按扁。

7.在面劑子上塗抹少許烹調油。

8.然後把兩個面劑子對摞起來。

9.用擀麵杖把面劑子擀開呈圓形，放入電餅鐺內烙熟，變色即可取處。

10.鍋上火注入清水，水燒開燙熟扁豆絲備用。

11.炒勺上火燒熱，注入花生油，把肉絲用油滑散，下入蔥生薑絲香菇絲煸炒。

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