油炸小肉丸

下面介紹的肉丸子據說是秘制的，方子來源網路，原創未知，略微改良。我本來是炸幾個試一試，沒炸太多。炸好后，老公在睡覺，我正在給丸子拍照。突然，老公喊，怎麼這麼香，做什麼好吃的了，餓死我了。然後，一骨碌的爬起來，跑到我這兒來。越聞越香。我說正好，幫我舉著叉子，我要拍個動感的照片。咔嚓，一張，有點手抖。再來一張。老公不管3721.一口把手中的丸子吃掉。嗯嗯，真香～。一點不配合我…所以，我只拍了幾張，就被他搶走了。顧不了許多，我也開吃，不拍了。整理圖片的時候，老公說，你咋沒把你的小花花當背景，多好看呀。或者放個小蔥啥的，肯定特別好看。我說，哪兒來的及啊，等我布好景，丸子早沒了。

油炸小肉丸的材料

油炸小肉丸的調料

做油炸小肉丸所需做法

無

油炸小肉丸的做法步驟

1.肉餡略攪，加入蔥末和姜粉，攪勻。

2.加入雞蛋，攪勻。

3.加澱粉，攪勻后，加入生抽、料酒、鹽調味。

4.加入擠干水分的饅頭，攪拌勻。

5.攪打均勻后。

6.油燒至溫熱后，將丸子入鍋炸至金黃熟透。（可用勺，或手來擠出丸子型）

7.炸完盛出，繼續給油鍋加溫。

8.大火油熱后，復炸一次，盛焦黃色。（幾秒鐘即可）

小貼士

1.這個方法炸的丸子非常香，饅頭不可少。
2.能吃生薑的人，可放生薑末。我家老公不直接吃生薑，所以放的姜粉。
3.雞蛋和澱粉，要對應的放，比如雞蛋大，就多放些澱粉，雞蛋小，可少放些澱粉，最終肉餡不要太稀。要能擠成球型才好。
4.鹹淡要掌握好。
5.復炸一次，丸子的外皮更酥脆。

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